Grytenotater

1. Varm opp gradvis, ikke varm den plutselig på høy brann for å unngå utvidelse og sprekkdannelse.
2. Etter tilberedning av maten, når gryten er av bålet, bruk flis til å støtte opp gryten for å spre varmen jevnt og avkjøl den sakte for å unngå krymping og sprekker. Du kan også lage en jernring etter størrelsen på gryten. Når gryten er av bålet, sett den på jernringen slik at bunnen ikke berører bakken direkte. Den vil avkjøles naturlig i luften, noe som kan gjøre at gryten varer lenger.
3. Ikke bruk gryteretter til matlaging. Vanligvis brukes gryteretter til å lage supper og gryteretter. Fordi oljetemperaturen for matlaging er veldig høy, når oljen i gryten varmes opp, plutselig legges i kalde retter, er gryten lett å eksplodere. Når du lager mat, bør du derfor også tilsette vann før du flytter det til bålet. Koker du først gryten og tilsetter deretter vann, er det også lett å få gryten til å eksplodere. Når du bruker en gryte til å lage suppe eller stuing kjøtt, bør du først ha vann i gryten, deretter sette gryten på bålet, først bruke sakte bål, deretter høy ild.
4. Når du tar kasserollen av bålet, legg den på en tørr treplate eller halmmatte, og ikke plasser den på et flis- eller sementgulv.
5. Ikke bruk en gryte til å lage klebrig pasta.
6. Ikke tørrkok eller vask med vann når det fortsatt er varmt, da dette lett vil føre til at det sprekker.
7. Ikke fukt bunnen av kjelen. Prøv å ikke fukte bunnen av gryten når du vasker den, og sørg for at bunnen av gryten er tørr når den står på bålet. Tørk av vannet utenfor gryten før hver bruk.
8. Leiregryter som har blitt brukt til å lage kinesisk medisin, skal ikke brukes til stuing eller koking av suppe. På samme måte bør ikke gryteretter som brukes til å stuve eller koke mat brukes til å steke kinesisk medisin.